Almidón de Yuca Agrio Extra Cauca, Valle del Cauca y Colombia
El Almidón de Yuca Agrio Extra es un almidón obtenido a partir de la yuca y sometido a un proceso tradicional de fermentación natural por vía húmeda, realizado en tanques bajo una capa de agua.
Su proceso de fermentación, que generalmente se desarrolla durante aproximadamente 20 a 30 días, permite alcanzar un nivel de acidez adecuado y desarrollar las propiedades que caracterizan al almidón de yuca agrio.
Gracias a sus características, ofrece excelentes propiedades de expansión, siendo una alternativa especialmente apropiada para la elaboración de productos de panificación y amasijos tradicionales colombianos como: Arepas, pandebonos, buñuelos, almojábanas.
El Almidón de yuca agrio extra de Almidones El Rendidor combina el conocimiento tradicional del proceso de fermentación con nuestro compromiso de ofrecer un producto de calidad, rendimiento y confiabilidad.
Agrio Extra 100% natural, (yucas frescas- agua,) Libre de gluten.
Obtenido a partir de yucas frescas, mediante proceso de lavado, rallado, sedimentación, fermentado natural de 30 a 45 días aprox. y secado.
Sabor y olor: acido- agrio característico.
Poder de expansión general para panificación.
Presentaciones:
1 kilo
12.5 kilos
25 kilos
Almidón de yuca agrio
Usos culinarios
Panadería tradicional (Amasijos): Es el ingrediente estrella para lograr la textura alveolada, crujiente por fuera y suave por dentro en preparaciones típicas.
Productos principales:
Arepas , masa para empanadas
Pandebonos
Buñuelos
Almojábanas
Pan de yuca
Snacks (rosquillas- besitos)
Nuestros otros productos:
Almidón de Yuca Agrio Plus
Fermentación y poder de expansión para panificación de alto desempeño y rendimiento
100% natural, (yucas frescas-agua,) Libre de gluten.
✅ Fermentación natural.
✅ Alto desempeño y procesos de alta expansión.
Almidón de Yuca Dulce o Nativo
Sin fermentación; propiedades aglutinantes
100% natural, (yucas frescas-agua,) Libre de gluten.
✅ Obtenido a partir de yucas frescas, mediante
proceso de lavado, rallado, sedimentación y secado. (sin fermentar).
✅ Multifuncional, olor y sabor neutro.
✅ Poder de expansión bajo o nulo (no hace crecer las
masas por sí solo).
✅ Propiedades aglutinantes
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Dirección: Cl. 26b #26-04, Agua Blanca, Cali, Valle del Cauca